“CRAFT DRINK by DIPROM” เทศกาลเครื่องดื่มสุดครีเอทีฟ โดยกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือ ดีพร้อม (DIPROM) ภายใต้คอนเซ้ปต์ “ศาสตร์และศิลป์เครื่องดื่มไทย นำธุรกิจไกลสู่สากล” โชว์ศักยภาพและอัตลักษณ์เครื่องดื่มไทยกว่า 120 ร้านค้าจากทั่วประเทศไทย อาทิ โกโก้ กาแฟ และสุราชุมชน ร่วมแบ่งปันแลกเปลี่ยนความรู้ แนวคิด และนวัตกรรมใหม่ๆ พร้อมการแข่งขันและประกวด Cocoarista และ Speed Latte Art จากบาริสต้าชื่อดัง รวมถึงมินิคอนเสิร์ตจากศิลปินสุดฮอตอีกมากมาย ณ ลานหน้าศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ระหว่างวันที่ 5 – 10 กันยายน 2567 เวลา 10.00 – 22.00 น.
นายภาสกร ชัยรัตน์ อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า ตามนโยบายของรัฐบาลที่เร่งส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์เพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจ เน้นต่อยอดความคิดสร้างสรรค์ เสริมอัตลักษณ์ความเป็นไทย โดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ สร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จัก และส่งเสริมวัฒนธรรมไทย ซึ่งประเทศไทยเป็นดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติและวัตถุดิบท้องถิ่นที่หลากหลายอย่างไรก็ตาม เกษตรกรส่วนใหญ่ยังมีรายได้ต่ำเนื่องจากขายผลผลิตในรูปแบบวัตถุดิบที่ไม่ผ่านการแปรรูป ดังนั้นกระทรวงอุตสาหกรรมได้มีนโยบายในการผลักดันให้เกิดพืชเศรษฐกิจชนิดใหม่และส่งเสริมการแปรรูปวัตถุดิบสู่เกษตรอุตสาหกรรม อีกทั้งประเทศไทยเหมาะสำหรับการปลูกโกโก้เกือบทุกพื้นที่เนื่องจากเป็นพืชที่มีความทนทาน และแนวโน้มความต้องการบริโภคโกโก้ในตลาดโลกยังคงอยู่ในเกณฑ์ขยายตัวรวมถึงปัจจุบันมีธุรกิจร้านกาแฟเติบโตเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ ประเทศไทยได้ปลดล็อคสุราพื้นบ้านและปรับโครงสร้างภาษีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงสุราชุมชน เพื่อส่งเสริมให้คนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติใช้จ่ายและซื้อสินค้าภายในประเทศมากขึ้น
นายไพฑูรย์ กระโทกนอก ตัวแทนผู้ประกอบการจาก Cocoa Farm กล่าวว่า ตลาดโกโก้ไทยกำลังเติบโตอย่างรวดเร็วและมีศักยภาพสูง ด้วยคุณภาพของเมล็ดโกโก้ที่ได้รับการยอมรับในระดับโลกและติดอันดับ TOP 50 ของโกโก้ที่ดีที่สุด ทำให้โกโก้ไทยเป็นที่ต้องการมากขึ้นทั่วโลก นอกจากนี้ โกโก้และคราฟท์ช็อกโกแลตยังเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมจากคนทุกเพศทุกวัย แม้ว่าราคาจะสูงขึ้นเนื่องจากโกโก้ไม่สามารถปลูกได้ในทุกประเทศ แต่ประเทศไทยมีภูมิประเทศที่เหมาะสมต่อการปลูกโกโก้ ทำให้มีโอกาสเติบโตในตลาดโลกได้อีกมาก หากมีการพัฒนาคุณภาพอย่างต่อเนื่อง อุตสาหกรรมโกโก้และคราฟท์ช็อกโกแลตของไทยอาจกลายเป็น Soft Power ด้าน Food ที่สำคัญและสร้างรายได้ให้กับประเทศ ขณะเดียวกันสมาคมการค้าโกโก้และช็อกโกแลตไทย (TACCO) กำลังส่งเสริมการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการผลิตให้กับเกษตรกร ซึ่งเป็นทั้งโอกาสและความท้าทายที่น่าสนใจในวงการนี้ ดีพร้อม ได้สนับสนุนองค์ความรู้ด้านมาตรฐานและการเพิ่มผลิตภาพการผลิตโกโก้ด้วยเทคโนโลยีเกษตรอุตสาหกรรม Smart Farming เช่น การใช้ IoT ในการตรวจจับข้อมูล วัดค่า และแสดงผลแบบ Realtime ในกระบวนการหมักเมล็ดโกโก้ เป็นต้น
นางสาวลลิดา สิทธิพฤษทานนท์ ตัวแทนผู้ประกอบการจาก OMNiA Café & Roastery เชียงใหม่ กล่าวว่า อุตสาหกรรมกาแฟไทยมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะเมื่อมีการพัฒนาความสามารถในการเพิ่มผลผลิตกาแฟคุณภาพสูงควบคู่ไปกับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่รักการดื่มกาแฟและมีความสนใจในการทดลองรสชาติใหม่ๆด้วยการเน้นให้คุณภาพและความคิดสร้างสรรค์นี้จะช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของกาแฟไทยในตลาดโลก ตลอดจนสามารถดึงดูดกลุ่มลูกค้าต่างๆ ที่มองหาประสบการณ์การดื่มกาแฟที่ไม่เหมือนใคร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มเมล็ดกาแฟสเปเชียลตี้ที่กำลังได้รับความนิยมอย่างสูงรับการเติบโตของธุรกิจร้านเครื่องดื่มและการท่องเที่ยวในภาคเหนือ รวมถึงพฤติกรรมการบริโภคของคนยุคใหม่ที่อายุน้อยลงและวัฒนธรรมการดื่มกาแฟกาแฟพิเศษ เพิ่มมากขึ้น
ไฮไลต์คือการประกวด Cocoarista Contest ครั้งแรกของ ดีพร้อม โดยนักปรุงโกโก้จากทั่วประเทศมาประชันฝีมือในการชงโกโก้สุดพิเศษ ยกระดับโกโก้ไทยให้โด่งดังและได้รับการยอมรับอย่างสูงในวงการ พร้อมชิงเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 20,000 บาท และ Speed Latte Art Contest เพื่อค้นหาบาริสต้านักวาดตัวจริง พร้อมสัมผัสความมันส์กับการแข่งขันสร้างสรรค์ศิลปะบนฟองนมในถ้วยกาแฟ ตลอดจนโชว์สาธิต บาริสต้า และ บาร์เทนเดอร์ ชื่อดัง
นอกจากนี้ Business Matching “เวทีจับคู่เครื่องดื่มไทย…นำธุรกิจไกลสู่สากล” ส่งเสริมโอกาสทางธุรกิจให้กับผู้ประกอบการพร้อมด้วยงานเสวนาและ Workshop ต่างๆ จากหน่วยงานของดีพร้อมและพันธมิตรที่มอบสาระความรู้และความบันเทิง อาทิเช่น ดริปอย่างไร..ให้คน (มากิน) ซ้ำ, Spirits & Local Food Pairing สาธิตการปรุงเครื่องดื่มและอาหารโดยเชฟชื่อดัง รวมถึงมินิคอนเสิร์ตจากศิลปินชั้นนำ อาทิ Sarah Salola, อะตอม ชนกันต์ และ คริส พีรวัส
งานประกอบไปด้วย 3 โซนไฮไลต์ที่จะพาคุณท่องโลกแห่งเครื่องดื่มไทย “โซนแสดงสินค้าและทดสอบตลาดของผู้ประกอบการ” พบกับ DRINKING AVENUE ที่รวบรวมร้านค้ากลุ่มผู้ประกอบการกาแฟ โกโก้ และสุราชุมชนจากทั่วประเทศกว่า 122 คูหา ที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน เพื่อมอบประสบการณ์การดื่มที่หลากหลายและน่าตื่นเต้นให้กับผู้เข้าร่วมงาน พร้อมร่วมสัมผัสรสชาติและคุณภาพจากแหล่งผลิตที่ดีที่สุดของไทยได้ในที่เดียว, “โซนบูธนิทรรศการ” จะเปิดโอกาสให้ผู้เข้าชมได้เรียนรู้เกี่ยวกับการผลิตและการบริโภคกาแฟตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ และนิทรรศการสุราชุมชนที่เปิดเผยเรื่องราวและขั้นตอนการผลิตสุราชุมชนจากทั่วประเทศ และ “โซนเวทีกิจกรรม” ประกอบไปด้วย 2 เวที Co-Drinking Space สร้างความสัมพันธ์และโอกาสทางธุรกิจ และ DIPROM Drink Lab เวิร์กช็อปและเสวนาในหลากหลายหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและการพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม
ติดตามได้ที่ Facebook: DIPROM Thailand, 0 2430 6860, www.diprom.go.th
